Bollo de sardinas

Ingredientes:

300 gramos de harina

1 decilitro de agua

1 decilitro de aceite de oliva del Bajo Aragón

Una pizca de sal

10 gramos de levadura seca

3 sardinas rancias (civiles, sardinas de cuba,…)

Pimiento rojo

Tomates

Modo de hacerlo:

Limpiar las sardinas reservando los lomos.

En un bol mezclamos la harina, el aceite, y la sal. Añadimos al final la levadura disuelta en el agua.

Amasamos pero no en exceso, para que quede una masa manejable.

Tapamos la masa con un trapo y la dejamos levar.

Precalentamos el horno a 200 º y mientras se calienta rallamos un par de tomates y cortamos los pimientos a tiras.

Cuando esté en su punto estiramos la masa, doblemos un poquito los bordes y extendemos el tomate, colocamos los pimientos y, al final, los lomos de sardinas.

Regamos con un buen chorreón de aceite de oliva del Bajo Aragón e introducimos al horno una media hora.