2 chorizos
1 cebolla
1 pimiento verde
2 pimientos choriceros
Ajos
Agua
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Sal
2 hojas de laurel
1 guindilla
Modo de hacerlo:
Colocar los pimientos choriceros
en agua templada para que se ablanden.
Lavar, pelar y cortar las patatas
chascándolas (se trata de que la patata suelte la fécula en la cocción y así
engorde la salsa).
Pelar y picar la cebolla
Limpiar el pimiento verde y
picarlo.
Colocar una olla al fuego con
aceite de oliva. Echar en la olla la cebolla y el pimiento picados.
Pelar tres o cuatro dientes de
ajo.
Cortar la guindilla por la mitad
y quitarle las semillas. Picarla.
Cuando la cebolla y el pimiento
estén medio hechos añadir los dientes de ajo, dos hojas de laurel y la
guindilla troceada.
Quitarle la piel a los chorizos y
cortarlos en rodajas.
Añadir las patatas troceadas y
los chorizos a la olla.
Hay que tener en cuenta que, a
partir de ahora, no hemos de utilizar ningún utensilio para remover el
contenido del puchero. Se coge por las asas y se menea para remover los
ingredientes.
Cuando las patatas estén a medio
freír, echar pimentón por encima de los componentes, meneando la olla para que
se mezcle con el conjunto. Inmediatamente después se añade agua hasta cubrir
los ingredientes. Dejar cocer unos veinte minutos.
Mientras se refríe el contenido
de la olla abrir los pimientos choriceros y, ayudándonos de un cuchillo,
quitarles la carne.
Diez minutos antes de que termine la cocción
añadir a la olla la carne de los pimientos choriceros. Dar un nuevo remeneo y
terminar la cocción.
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