Boquerones en vinagre blanco

Ingredientes:

Boquerones

Vinagre blanco
Sal
Perejil
Ajos

Modo de hacerlo:

Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza, las tripas y la raspa.
Lavarlos con agua para que suelten toda la sangre.
Escurrirlos.
Mezclamos vinagre blanco y sal.
Colocamos en un bol los boquerones y los cubrimos con el vinagre que hemos preparado.
Metemos el bol en el frigorífico unas 6 horas.
Pasado este tiempo preparamos un picadillo con ajos y perejil, al que añadimos un poco de vinagre del bol.
Colocamos los boquerones en un plato con la piel hacia arriba.
Echamos sobre los boquerones el majado de ajo y perejil.
Los podemos acompañar con unas olivas verdes.