jueves, 1 de diciembre de 2011

Almóndigas de Feli

En otra ocasión ya presenté las almóndigas. Pero en ésta es mi madre quien las realiza.
Sabrosas y consistentes.

Ingredientes:

Carne picada
una cucharada sopera rasa de sal
2 dientes de ajo picados
Perejil, finamente picado
Media cucharada (de desayuno) de pimentón
Una pizca de pimienta
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de orégano
Dos huevos
Dos puñadicos de pan rallado
Dos cucharadas de aceite crudo
Medio vaso (de vino) de leche
  • Para la salsa:
Refreír cebolla picada muy fina. Añadir zanahoria picada y medio tomate gordo rallado.
Echar en el refrito una pizca de caldo de carne.
Cubrir el refrito con una poca cantidad de agua.

Modo de hacerlo:
Mezclar todos los ingredientes a la hora de laborar la masa.
Formar pelotas, pasarlas por harina y freírlas en aceite de oliva del Bajo Aragón.
Colocar las almóndigas en una olla.
Una vez todas colocadas añadir el refrito y dejar cocer una media hora.

2 comentarios:

  1. Estas albóndigas deben de estar ¡bueníiiisimas!
    Son platos clasicos de siempre que gustan a todos,es fácil de hacer, fácil de comer y muy nutritivos.
    Con esta receta tu madre ha conseguido un plato estrella.
    Besos.

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  2. JOpe que gustazo me da entrar siempre en tu blog Anque.
    La salsa se ve exquisita y las albóndigas son siempre uno de esos platos que te sacan de apuros con la cabeza bien alta.
    Total, que, como siempre, me encantan.

    Pochoncicos.

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