martes, 1 de octubre de 2013

Boquerones rellenos al estilo de Chiclana



Ingredientes:

Boquerones
Huevos
Cebolletas
Perejil
Hierbabuena
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Ajos
Sal

Modo de hacerlo:
Limpiar los boquerones quitándoles la raspa y la cabeza.
Hacer una picada con ajos, perejil, hierbabuena y cebolleta.
Batir dos huevos en un bol y añadir la picada mezclando muy bien.
Añadir a la masa pan rallado hasta que quede consistente.
Colocamos un boquerón con el lomo hacia abajo, cubrimos con pasta y colocamos otro boquerón encima con el lomo hacia arriba (como si fuera un bocadillo).
Una vez preparados todos los boquerones los pasamos por harina y los freímos en una sartén con el aceite bien caliente.
Los retiramos dejándolos en un plato cubierto con papel de cocina.

1 comentario:

  1. Que ricos, me la llevo, espero que estes bien. bs.sefa

    ResponderEliminar