Una tapa típica turolense: Patatas pimajopere

Durante las décadas de los 80 y 90 del pasado siglo era común, en los bares turolenses, ofrecer patatas pimajopere como tapa a los parroquianos y comensales. Hoy en día, aunque han dejado de ser comunes aún podemos observar bares que las ofrecen como tapa principal, en Teruel, de diversas maneras pero con los mismos ingredientes (tan solo hace falta hacer una búsqueda en Google con su nombre para encontrarnos algunos ejemplos).

Ingredientes:

Patatas

Ajos

Pimentón

Perejil

Aceite de oliva del Bajo Aragón.

Sal

Modo de hacerlo:

Lavamos bien las patatas y las partimos por la mitad (a lo largo).

Hacemos sobre la parte interior unos cortes superficiales.

Llevamos las patatas al microondas (al 100 %). El tiempo de asado dependerá de las patatas que hayamos introducido. Para saber cuándo están hechas las vamos pinchando con un palillo  y, cuando veamos que están tiernas, las sacamos del micro y las repartimos en una fuente.

Mientras tanto realizamos, en un bol, una mezcla de ajo, perejil y aceite.

Aliñamos las patatas con sal y sobre ellas echamos la mezcla que hemos preparado en el bol.

Finalmente, las espolvoreamos con pimentón dulce.