martes, 2 de diciembre de 2014

Patatas Fosters Bacon&Cheese Fries

Aunque en este país hemos sido muy de patatas bravas, a nuestros jóvenes les chiflan las patatas Fosters Hollywood. Se trata de una receta fácil y realmente apetitosa.
En primer lugar elaboraremos la salsa ranchera.

Ingredientes de la salsa ranchera:

15 cc de “Buttermilk”
100 gramos de mayonesa
125 gramos de yogur natural
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
Sal
Pimienta

Modo de hacerlo:
La “Buttermilk” es difícil de encontrar en los comercios de los alrededores, por lo que la elaboraremos nosotros mismos. Tan solo nos harán falta 15 cc de leche tibia y una cucharada y media de vinagre blanco.
Vertemos la leche en un bol y le añadimos el vinagre. Removemos bien y dejamos descansar un cuarto de hora. Pasado este tiempo la leche ofrecerá el aspecto de haberse cortado, pero la volvemos a agitar y ya está.
Colocamos un bol grande en el que introducimos 15  cc de “Buttermilk” casera, la mayonesa, el yogur y el zumo de limón. Mezclamos bien los ingredientes. Se añaden la cucharadita de ajo en polvo, la de cebolla en polvo, la sal y la pimienta, mezclamos bien y guardamos la salsa en la nevera.
Ahora vamos con las patatas.

Ingredientes:

Patatas
Aceite de oliva del Bajo Aragón
Bacon en tiras
Queso rallado para gratinar (puede ser una mezcla de cuatro quesos)

Modo de hacerlo:
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a dedos.
Colocamos una sartén al fuego con aceite de oliva del Bajo Aragón y, cuando el aceite esté caliente, vamos añadiendo las patatas a tandas, a fuego no muy fuerte, para que queden blandas, nunca crujientes.
En otra sartén tostamos el bacon.
Una vez fritas las patatas las colocamos en una fuente y vertemos la salsa ranchera por encima de ellas y después el bacon.
Cubrimos con el queso (o los quesos) rallados y ponemos a gratinar hasta que los quesos se hayan fundido.
Y, rápidamente, se sirven antes de que se enfríe el plato.

1 comentario:

  1. Tienes razón con estas patatas, a nuestros chicos les encantan, bueno a mi también jaja.
    Besos

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