Tortitas de avena y pipas

Ingredientes:

100 gramos de harina

125 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar moreno

200 gramos de copos de avena

2 huevos

Pipas de girasol

Pepitas de chocolate

Modo de hacerlo:

Mezclar en un bol la harina, los copos de avena y la mantequilla.

Batir los huevos con el azúcar e incorporarlos a la mezcla anterior. Amasar el conjunto muy bien con una espátula.

Finalmente, añadir las pipas y las pepitas de chocolate, removiendo suavemente.

Llevar la masa a la nevera una media hora, con el fin de que se endurezca. De este modo será más fácil dar forma a las tortitas.

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar una placa de horno con papel sulfurizado.

Formar pequeñas bolitas con la masa y aplanarlas un poco.

Colocarlas sobre el papel de la placa y llevar a l horno.

Estarán listas en unos 12 minutos.

Galletas finas con aceite de oliva

Ingredientes:

300 gramos de harina

3 cucharadas de semillas de sésamo

1 cucharada de semillas de anís

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

100 mililitros de aceite de oliva (1 decilitro)

60 mililitros de agua fina

Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

Mezclar, en un bol, la harina, el sésamo, el anís, el azúcar y la levadura.

A continuación, añadir el aceite y el agua y fusionar muy bien todos los ingredientes.

Tomar una cucharada de la mezcla y echarla sobre una hoja de papel sulfurizado. Extender bien la masa (podéis ayudaros con otra hoja de papel puesto encima de la masa).

Espolvorear con un poco de azúcar y llevar al horno durante unos seis minutos, o bien cuando veáis que empiezan a tostarse las galletas.

Dejar enfriar para que queden crujientes.

Es muy conveniente que nos las manipuléis nada más sacarlas del horno, pues al principio quedan blandas y se rompen fácilmente.

Flan de galletas en microondas

Ingredientes:

15 galletas (tipo María)

2 huevos

2 vasos de leche

1 vaso de azúcar

Medio vaso de azúcar para caramelizar

Modo de hacerlo:

Colocamos una sartén al fuego y le añadimos medio vaso de azúcar. Lo dejamos hasta que se convierta en caramelo.

Una vez convertida en caramelo la echamos sobre el molde donde vamos a hacer el flan (en moldes de silicona se hacen muy bien).

Echamos las galletas troceadas en un vaso de batidora, añadimos la leche, el azúcar y los dos huevos y batimos el conjunto.

Incorporamos esta mezcla al molde y lo llevamos al microondas.

13 minutos a 600 W. y ya está.

Fácil de hacer y resulta buenísimo.