Pimientos rellenos de civiles

Uno de los platos más fáciles de preparar y con un sabor excepcional.

 

Ingredientes:

 

4 civiles (sardinas rancias)

4 pimientos

Aceite de oliva del Bajo Aragón

 

Modo de hacerlo:

Lo más importante es limpiar los civiles.

Primero les quitamos las tripas y la cabeza.

A continuación les quitamos la piel y las escamas. Para ello podemos hacer uso de un papel de periódico y presionarlos en el canto de la puerta o bien usando un cuchillo de pinta fina o bien un palillo, marcando el lomo superior y limpiando de arriba hacia abajo la piel.

Hacemos un corte en los pimientos para quitarles el rabo y dejar un hueco por el que introduciremos los civiles (uno en cada pimiento).

Encendemos el horno y lo ponemos a unos 200 grados.

Colocamos los pimientos rellenos en una bandeja y los introducimos en el horno con un chorrito de aceite sobre cada uno de ellos.

A los diez minutos damos la vuelta y echamos otro chorrito de aceite.

Cuando la piel de los pimientos empiece a soltarse ya estarán hechos.

Sacarlos del horno y dejarlos enfriar a temperatura ambiente.