Medallones de merluza

Esta receta nos la ha enviado Antonia Giménez, amiga nuestra. Sencilla y fácil de realizar, está sabrosísima.

Ingredientes:

Una bolsa de medallones

Langostinos (nosotros hemos usado gambas)

Almejas

Jamón de Teruel

Ajos

Perejil

Cebolla

Un vaso de vino blanco

Aceite de oliva del Bajo Aragón

Modo de hacerlo:

Cortamos en trozos pequeños el jamón.

Picamos la cebolla, los y el perejil.

Colocamos las almejas en un bol con agua y sal, para que suelten la tierra.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva del Bajo Aragón y sofreímos el jamón, la cebolla, los ajos y el perejil. Nosotros hemos añadido, también, setas sanjuaneras.

Una vez sofrito el conjunto lo colocamos sobre una bandeja de horno, colocando por encima los langostinos o gambas, las almejas, los medallones, el vaso de vino blanco y un poco de agua.

Ponemos a calentar el horno a 180 grados y, cuando esté caliente, metemos la bandeja. Lo dejamos alrededor de diez minutos.

Listo para comer.