Cucuruchos de jamón de Teruel (con setas de temporada)

Ingredientes:

Lonchas largas y finas de jamón de Teruel

Setas (en este caso carderas)

Harina

Leche

Queso rallado

Aceite de oliva del Bajo Aragón

Modo de hacerlo:

Picamos uno o varios dientes de ajo (al gusto).

Colocamos una sartén al fuego con aceite de oliva del Bajo Aragón.

Echamos las setas a la sartén (en este caso, carderas congeladas de la temporada anterior) y la picadura de ajos. Se sofríen.

Añadimos la harina y mezclamos muy bien.

A continuación regamos con leche hasta conseguir una ligera bechamel (no dejar de mezclar para evitar la formación de grumos).

Mientras tanto precalentamos el horno a unos 200 grados centígrados.

Forramos por fuera unos moldes en forma de cono con las lonchas de jamón y las colocamos en una bandeja de horno.

Introducimos la bandeja en el horno y dejamos hornear unos 8 minutos (o bien hasta que veamos que el jamón está crujiente).

Sacamos la bandeja del horno, desmoldamos y rellenamos los cucuruchos de jamón con la crema de setas.

Espolvoreamos con el queso rallado y llevamos al horno unos 10 minutos más.