Huevos tontos

En tiempos de carencia y pobreza, el pan se concibe especialmente interesante para llenar los vientres, matar el hambre y consolar vigilias.

Los huevos tontos representan uno de los platos carismáticos de las pobrezas, las estrecheces y las necesidades culinarias.

También llamados engañamaridos en algunas partes de Aragón, tienen como ingrediente básico el pan, siendo los ajos, el perejil y los huevos la compañía para su aglomeración. Las familias acomodadas pueden añadirles también abadejo, jamón,… incluso trozos de conserva.

Nosotros los hemos realizado del modo más sencillo posible.

Ingredientes:

Pan rallado

Huevos

Ajos

Perejil

Agua

Aceite de oliva del Bajo Aragón

Sal

Modo de hacerlo:

Mezclar el pan rallado con el ajo y el perejil picados.

Añadir uno o dos huevos y la sal y remover hasta formar una masa consistente. En el caso de que se deseen un poco más suaves puede añadirse una pequeña cantidad de agua o de leche (según el gusto de cada cual) mientras se amasan.

Hacer bolas redondas de masa y reservarlas.

Se coloca aceite en una sartén al fuego y, cuando esté caliente, se van friendo las bolas que hemos realizado.

Pueden acompañar sopas de cocido, con fideos o sin ellos.