Judías con morro

Nuestros amigos Mariví y José nos regalaron unas judías de La Bañeza (León) blancas y pardas, las cuales, por cierto, resultan una exquisitez. A ellos les dedico esta receta, popular, barata, saciante y apta para el fin de semana que se nos viene encima.

Ingredientes:

Judías
Dos hojas de laurel

Morro de cerdo

Oreja de cerdo

Agua blanda

Opcional: Chorizo, Morcilla

Modo de hacerlo:

Poner las judías a remojo el día anterior.

En una cazuela echar las judías, los trozos de morro y de oreja, las hojas de laurel y cubrir con agua.

Poner a cocer. Cuando llega el primer hervor añadir un vaso de agua fría.

Dejar que llegue otro hervor y añadir otro vaso de agua.

Dejar cocer a fuego lento unas dos horas y media.

Salar al gusto y apagar el fuego.

Este plato está mejor de un día para otro.

En el caso de añadir chorizo y morcilla, hacerlo media hora antes de terminar la cocción. Si las piezas son grandes, en trozos y, si son pequeñas, pues una pieza por comensal.